와인 테이스팅의 과학: 감각이 만들어내는 와인의 마법
와인 테이스팅은 단순히 마시는 행위 이상으로, 우리의 감각이 모두 동원되어 와인의 다양한 요소를 인식하고 평가하는 복합적인 과정입니다. 와인을 즐기기 위해서는 맛, 향, 색, 질감 등 여러 요소를 이해하고, 이를 바탕으로 와인의 품질과 특성을 판단할 수 있어야 합니다. 이번 글에서는 와인 테이스팅에서 우리의 감각이 어떻게 작용하는지, 그리고 그 과정을 통해 와인의 마법을 어떻게 경험할 수 있는지에 대해 알아보겠습니다. 1. 와인 테이스팅의 5단계: 보기, 냄새 맡기, 맛보기, 삼키기, 되새기기와인 테이스팅은 보통 다음의 다섯 단계를 거칩니다:보기 (Visual Inspection)와인의 색, 투명도, 점도를 살펴보는 단계입니다. 와인의 색깔은 포도 품종, 숙성 기간, 와인의 나이를 반영하며, 투명도는 와..
2024. 9. 2.
